Wenngleich der Ausdruck Schwarztee häufig synonym für Tee verwendet wird, bezeichnet er nur eine der traditionellen Herstellungsarten für Tee. Der schwarze Tee besteht aus den fermentieren Blättern des Teestrauches. Durch die Fermentation färben sich die ursprünglich grünen Blätter rot bis schwarz. Er enthält weniger Gerbstoffe und hat ein kräftiges Aroma als der unfermentierte Tee. Bei einer Ziehdauer von bis zu 3 Minuten wirkt der schwarze Tee sehr anregend; bei mehr als 5 Minuten wirken die freigesetzten Gerbstoffe beruhigend auf Magen und Darm.